Conferencia | El arquitecto y la cocina. El Somiatruites Xavier Andrés y David Andrés

Ponentes

Xavier Andrés

Arquitecto titulado por la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Barcelona (ETSAV). Entre sus proyectos destaca el Mas de Pedrafita, la bodega del restaurante ABaC de Barcelona, el interiorismo de la clínica de estética Ribe Clínic, en paseo de Gràcia de Barcelona, o el restaurante y hotel Somiatruites en Igualada, del que es también copropietario.

El Hotel del Somiatruites se genera con la voluntad de integrarse en la arquitectura del barrio del Rec de Igualada, regenerándola, de forma sostenible y formando parte de la globalidad de un proyecto gastronómico. En el interior: piel, madera y luz son las herramientas con las que conseguir un espacio confortable y adaptable. Las habitaciones se entienden como posibles salas de estar y de reunión, una propuesta posible gracias a una cama que se esconde en el techo y una mesa que también desaparece, de modo que el espacio sea transformable y dinámico. Esta obra ha sido galardonada en las Muestras de Arquitectura de las Comarcas Centrales del COAC.

Su estilo arquitectónico se basa en los criterios de comunión entre el entorno patrimonial y el espacio a proyectar, poniendo en valor el patrimonio de cada zona, y apostando por la arquitectura sostenible.

David Andrés

Chef, formado en la prestigiosa escuela Hoffmann y después de muchos años como jefe de cocina en el ABAC, es el actual chef del histórico restaurante Via Veneto de Barcelona, con una estrella Michelin.